Блюдо дня

[Дуня]

Молодец, Натка
У меня рис нормально получается только пропаренный. Когда обычный готовлю - лотерея

[Natka]

меня рис нормально получается только пропаренный

Пропаренный рис не люблю, он с привкусом. Дома мы его не готовили. Тут пропаренный рис не продаётся. Мы готовим из качественного риса, по качеству, как ваш Краснодарский рис. Я его сначала замочила в воде на 20 минут, потом обжарила (примерно 3 минуты) на подсолнечном масле и немного сливочного масла. Нужно так обжаривать, пока рис станет, как прозрачный. Затем выдавала туда 30 мл лимонного сока (сок даёт рису белоснежный цвет и не даёт слипаться). И потом налила бульон. Лучше всего наливать горячий бульон, но я не захотела его подогревать. Соотношение 2 стакана риса 3 стакана бульона.

[Дуня]

Спасибо, Натка
Про лимонный сок не знала.
Пропаренный рис - нормальный. Нет у него никакого привкуса. Из плюсов - никогда не слипается, всегда получается рассыпчатый.
А обычный приходится тщательно мыть и замачивать, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Надо будет попробовать с прокаливанием

[Natka]

Спасибо, Натка

Приятного аппетита.
Завтра снова приготовлю этот рис. Али сказал, чтобы сделала такой же. Он его обожает и почти весь и съел.
Я готовлю с куриного окорочка. Бульон получается насыщенный концентрированный. Часть бульона идёт на суп с мелкой вермишелью, а часть на рис с кусочками куриного мяса (с окорочка).

[Valunya]

Спасибо Натка. Надо будет попробовать сварить рис по твоему рецепту.

[Salfetka5]

Салат Цезарь с курицей – это не просто салат, а настоящее кулинарное удовольствие, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Свежие овощи, хрустящие гренки, сочная курица и яркий соус создают гармонию вкусов. Этот салат станет украшением вашего обеда или ужина, радуя глаз и аппетит.



Ингредиенты (на 6 порций)
Для салата:
Куриное филе — 1 шт. (для сочного и насыщенного вкуса).
Белый хлеб или батон — 200 г (идеально подойдет слегка черствый).
Перепелиные яйца — 4 шт. (нежные и элегантные).
Листья салата — 150 г (свежие, для основы).
Помидоры черри — 200 г (яркие и сладковатые).
Пармезан — 150 г (натертый, для завершения блюда).
Для заправки:
Чеснок — 2 зубчика (создает насыщенный аромат).
Лимонный сок — 1 ч. л. (для легкой кислинки).
Горчица — 1 ч. л. (добавляет пикантности).
Майонез — 100 г (основа кремовой текстуры).
Анчоусы — 20 г (для глубины вкуса).
Вустерский соус — 2 ст. л. (тонкая сладко-соленая нотка).
Соевый соус — 1 ст. л. (подчеркивает вкус ингредиентов).
Соль и черный перец — по вкусу (для баланса).
Пошаговое приготовление
Готовим гренки:
Нарежьте белый хлеб кубиками, удалив корки, чтобы они выглядели аккуратно. Разложите кусочки на противне, застеленном пергаментом, и запекайте в духовке при 160°C около 15 минут. Гренки должны стать золотистыми и хрустящими. Оставьте их остывать.

Сварите яйца:
Вскипятите воду, добавьте немного соли и аккуратно погрузите перепелиные яйца. Варите ровно 5 минут, затем быстро переложите их в ледяную воду. После охлаждения очистите и разрежьте пополам.

Подготовьте овощи:
Листья салата вымойте, обсушите на полотенце и порвите руками на крупные кусочки. Помидоры черри промойте, обсушите и разрежьте пополам.

Обжарьте курицу:
Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте филе на среднем огне до золотистой корочки (примерно 7 минут). Приправьте солью и перцем, затем дайте курице остыть.

Сделайте заправку:
Очистите чеснок и измельчите. Разотрите анчоусы в пасту. В глубокой миске соедините чеснок, лимонный сок, горчицу, анчоусную пасту, вустерский и соевый соусы. Добавьте майонез, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте до однородности.

Соберите салат:
На большом блюде разложите половину салатных листьев, полейте их частью заправки. Сверху добавьте слой курицы, гренок и половинки черри. Повторите слои. Завершите блюдо заправкой, украсьте половинками перепелиных яиц и посыпьте натертым пармезаном.

Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру. Этот салат – идеальный выбор для любого случая, будь то семейный обед или праздничный ужин. Приятного аппетита!

[Valunya]

Салат Цезарь с курицей

Этот салат легко готовить. Рецепт можно было сократить в 10 раз. Столько текста!
Но все равно спасибо за рецепт)))

[Дуня]

Муж очень любит кексы. Пеку часто, по разным рецептам, сегодня опробовала новый.
И от скуки следовала ему буквально (т.е. протёрла творог через сито, муку взвесила, а не на глаз, единственное отличие - добавила изюм, в оригинале без него)
Идеальный кекс! Воздушный, нежный, не сухой, ему действительно не надо никаких добавок в виде изюма, шоколада и т.д.
Ссылку на рецепт оставлю для памяти и себе
https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvoro ... -po-gostu/

[Natka]

Пеку часто, по разным рецептам, сегодня опробовала новый.

Я тоже часто пеку кексы.
Этот рецепт меня заинтересовал. Только вместо сливочного масла я положу растительное масло. Уж очень дорогое тут сливочное масло и перевести его на кекс, это даже роскошь.

Дуня, у тебя получится кекс такой же, как и на фото к рецепту?

[Дуня]

Диаметр моей формы похоже побольше, и кекс получился потоньше

Я, бывало, делала и с растительным маслом, всё-равно вкусно, может чуть посуше
У нас тоже сливочное подорожало сильно, но я специально отслеживаю акции на масло меньшей жирности, как раз то, что надо для выпечки.
Один раз купила маргарин для этих целей, "сливочный", в советские времена был хорош для выпечки, а сейчас только тесто им испортила... лучше бы на раст масле сделала.
Ещё всё хочу попробовать спреды, но забываю.
Это мягкое сливочное масло с добавлением растительного. Должно быть существенно дешевле сливочного, но и не маргарин)))

[Valunya]

Ещё всё хочу попробовать спреды, но забываю

Спреды никогда не покупаю. Я вообще читала, что спред, это не натуральный продукт. Но может и правда их удешевили, потому что изготавливается не из натуральных сливок, а с добавлением растительного масла.

[Valunya]

Диаметр моей формы похоже побольше, и кекс получился потоньше

Выглядит аппетитно. Видно, что не сухой, воздушный и, за счет творога, влажный.

[Mihalis]

Дуня, я бы попробовал кусочек твоего кекса.

[Natka]

Приготовила квашеную капусту. Заливала рассолом. 3 дня и готова.
Сегодня уже кушали0 угощала моих турецких свекра и свекровь. Им понравилась капуста. Проглотили за милую душу.
Делала с репчатым луком, нарезанным полукольцами, с петрушкой и с оливковым маслом. Съели все до крошки.
А мне раньше свекровь говорила, что они капусту не едят. Они просто не пробовали ее готовить. Капуста очень вкусная.

Даже отец ел! Это тот, который в Египте питался только одними помидорами, потому что он очень вредный в еде и ему местная египетская еда не нравилась ни на внешний вид ни на вкус. А квашенная капуста ему зашла на ура.

[Дуня]

Сегодня наконец-то добралась до рисовой бумаги
Её жарят во фритюре доли секунды. Края кусочков должны были приподняться и получиться что-то вроде корзиночки, которую можно заполнить каким-нибудь салатом. У меня же получились просто чипсы
Но нам с мужем очень понравились, буду делать ещё

[Natka]

наконец-то добралась до рисовой бумаги

Я вообще о такой не слышала.
Знаю, что есть рисовая вермишель. Дома я её иногда покупала. Тут тоже есть, но стоит очень дорого и Али вряд ли захочет её пробовать. ))
Но про рисовую бумагу вообще не слышала.

[Дуня]

Сегодня пекла чесночный хлеб (ролик попался в запрещённой инсте: https://www.instagram.com/reel/DFe6Q8HO ... V2cDJtZg==)
Вкуснятина!
Но чеснока лучше больше, а сыра меньше (я натёрла больше, чем в рецепте, сыр перебил даже чеснок )
Сфотографировать забыла, а когда вспомнила - уже было нечего )
Скриншот из ролика:

[Mihalis]

Сфотографировать забыла, а когда вспомнила - уже было нечего

Раз нечего было фотографировать, значит было очень вкусно.