Беседка кофейная

[Valunya]

Пью кофе крайне редко

Пью кофе 2-3 раза в день. Очень его люблю! Всегда покупаю много. Только вчера купила 2 пачки молотого кофе по 250 гр. Небольшой запас получился. Как крот делаю запасы.

[Mihalis]

10 советов, как сварить вкусный кофе. КОФЕМАНАМ ПОСВЯЩАЕТСЯ.

1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток .
2. Не спешите
Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго.
3. Турка с узким горлышком
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
4.Соль
Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению все того же аромата кофе. Проверено лично.
5.Имбирь
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
6. Сахар
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
7. Помол
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.
8. Не дайте кофе закипеть
Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
9. Кофе в зернах
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
10. Дайте отстояться
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.

[Valunya]

10 советов, как сварить вкусный кофе. КОФЕМАНАМ ПОСВЯЩАЕТСЯ.

Спасибо Михалис. У меня есть хорошая турка, но я ленюсь в ней заваривать кофе. Мне проще в кружке и накрыть блюдцем, но я понимаю, что таким образом кофе раскрывается не более, чем на 10%. Надо перебороть лень и готовить кофе в турке.

[Дуня]

Когда кофе хороший - способ приготовления роли практически не играет.
Скорее помол.
Очень мелкий - когда надо быстро.
Залил кипятком в кружке или френч-прессе и почти сразу же можно пить.
Если есть время, то лучше помол крупный. Такой медленнее отдаёт ароматы кофе, зато напиток будет более насыщенным и проявятся все нотки, присущие сорту
На плите в турке всё-равно не получится настоящий турецкий. Они его не просто так готовят на жаровне с песком, совсем по-другому турка прогревается.
На электр.плите больше похоже, но..
Короче, я уже давно использую турку вместо чашки
В смысле, завариваю в ней кофе, но не варю

[Valunya]

Очень мелкий - когда надо быстро.
Залил кипятком в кружке или френч-прессе и почти сразу же можно пить.
Если есть время, то лучше помол крупный. Такой медленнее отдаёт ароматы кофе, зато напиток будет более насыщенным и проявятся все нотки, присущие сорту

Я в магазине покупаю кофе в зернах и прошу, что бы помололи мелко. завариваю в френч-прессе, минут 5 не более. Вкус приятный.
Для турки наверное лучше крупного помола, спасибо за совет, Дуня.