Форум Клуба Гуманоидов

На этой неделе мой султан попробовал пельмени и блинчики с начинкой. Оба наших национальных блюда (не турецкие) ему очень понравились.
Пельмени проглотил. Я их готовила из заварного теста. Даже не ожидала, что так быстро и легко их налеплю. Тесто нежное, эластичное, не рвется, очень легко лепится и ни один пельмень не развалился во время варки.
Готовые пельмени залила соусом бешамель.

А блинчики я и раньше готовила, только пустые.

В последнее время делаю блинчики с цельно зерновой мукой и с обычной, примерно 80% цельно зерновой муки и 20% обычной.

В этот раз решила сделать с куриным филе.

Вообще к блинчикам можно делать любую начинку, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Я делала такую начинку:

Баклажан мелко нарезала посолила и добавила 1 яйцо. Примерно полчаса баклажан был в этой юшке. Пустил сок. Сок нужно отжать. Затем на сковороде обжарила лук и баклажан, и добавила куриное филе нарезанное мелкими кубиками. В конце паприка, черный перец, и немного томатной пасты.

Завернула начинку в блины.

Перед подачей обжаривала на растительном масле. Сверху смазывала лабне (это местный сыр пастообразный). Сметаны у нас нет. Поэтому лабне заменило сметану.

Было обалденно вкусно. Ему такие блины тоже очень понравились.

Аппетитно смотрятся и пельмени и блины.
Натка, ты Али балуешь.
Достойная жена. Главное, чтобы он это понимал и ценил.

Рецепт этой запеканки мне случайно попался в интернете. Еще и в эту тему решила добавить.
Фото запеканки приложу позже. Первую когда сделала не фотографировала и мы ее уже съели, а вторая пока еще в духовке.

Делюсь с вами (даже мой Али ел и сказал, что это очень вкусно, хотя творог он не любит. Слойки с творогом и с сыром он не ест, максимум одну может съесть)

Рецепт:

150 мл молока
180 гр творога
2 яйца
150 гр сыра на терку
лаваш 200 гр. (порвать маленькими кусочками)

Все ингредиенты перемешать. И ставить выпекать при 180 градусах 30-45 минут, все зависит от вашей духовки. Запеканка считается готовой, когда она подрумянилась.

Из моего опыта в рецепт хорошо добавить еще 100 мл кефира и четверть чайной ложки соды. У нас творог продается подсоленый, а в России творог несоленый, поэтому вам нужно эту массу перед выпечкой посолить. И возможно вам кефир добавлять не понадобится. Возможно у вас творог более влажный, но у нас очень сухой.

Выкладываете в форму, предварительно смазать маслом. Сверху я еще посыпаю семенами кунжута и черного тмина в процентном соотношении 80 к 20.

Natka писал(а):Рецепт этой запеканки мне случайно попался в интернете.

Запеканка смотрится аппетитно. Наверняка вкусная. Судя по рецепту, готовить ее легко. Возможно и я когда-нибудь сделаю такую запеканку.

Натка, запеканка наверное вкусная и теплая и холодная?

Натка, я бы на тебе женился.

Молодец, Натка!

Valunya писал(а):Натка, запеканка наверное вкусная и теплая и холодная?

Да, и теплая и холодная вкусная. Но мне больше всего понравилась холодная. И на второй день.

Mihalis писал(а):Натка, я бы на тебе женился.

Дуня писал(а):Молодец, Натка!

Стараюсь, муж у меня большой привереда, вот и приходится готовить всякое разное.

Вчера поздно ночью приготовила эклеры.
Али был в ночь на работе, а мне не спалось.
Надо рандеву брать на продление визы.
У меня не получается. Жду, когда подружка поможет. И не могу спать.

На днях тушила мясо (говядину), со специями, приправами и со своим секретом.
У меня разрешение от поста по инвалидности, буду есть мясо и в пост.

Mihalis писал(а):Натка, я бы на тебе женился.

Ради еды?

Светлана-Тигра писал(а): меня разрешение от поста по инвалидности, буду есть мясо и в пост.

Ой, не знала про инвалидность... надеюсь, не очень сказывается на качестве жизни?

Батюшка моей мамы никогда не настаивал на соблюдении поста. Говорит, гораздо важнее не ругаться ни с кем, не сквернословить и т.д.
Я, например, к еде вообще равнодушна. Чему научил бы меня пост? Вообще не ограничение для меня.
Я мясо готовлю каждый день, но для мужа.
Понятное дело, что и сама вместе с ним ем. Но были бы таблетки, заменяющие еду - пила бы их

Дуня писал(а):Ой, не знала про инвалидность... надеюсь, не очень сказывается на качестве жизни?

Ну вау, ну мяу! Ещё на Терре я об этом упоминала! С 2001-го года она у меня! По остеохондрозу и прочим заболеваниям.

Я на пенсии по инвалидности с 37-ми лет. А мне летом 62 стукнет. Вот и считай.

Дуня писал(а):не очень сказывается на качестве жизни?

Сказывается, конечно.

Болячки есть, не в той стадии, что надо в колокола бить, но жизнь порою отравляют.

Светлана-Тигра писал(а):На днях тушила мясо (говядину), со специями, приправами и со своим секретом.

Вкусненько смотрится. Я один раз только тушила говядину. Получилась тоже очень вкусная и мягкая. Хотя турецкая говядина очень сухая и жесткая, ее нужно долго готовить, чтобы добиться мягкости. Но у меня получилось.

Natka писал(а):Хотя турецкая говядина очень сухая и жесткая

Дома (в Украине) я всегда покупала только телятину. Мясо нежное и достаточно быстро готовится. Но тут телятину не продают.

Светлана-Тигра писал(а):вау, ну мяу

А! Про тебя-то я знаю, конечно.
Почему-то прочла, как пост Натки. Вот и заволновалась. Она-то вообще барышня юная